L'un des outils le plus ancien pour l'homme, parait être le couteau la bible de Maciejowski en montre des exemplaires nous paraissant assez curieux.
Ces deux exemplaires, ont une pointe qui bien qu'elle ne soit pas visible (ils servent à égorger des moutons) pourrait peut être bien être une pointe, simple classique. Une extrémité large comme les couteaux suivants paraissant, a priori, inadaptée pour poignarder un animal...

Ceux ci, presentent un dos presque droit, et une partie tranchante en forme de S. L'extrémité présentant deux pointes distinctes reliées entre elles par un arc de cercle. Selon des membres de l'association "Fief et chevalerie", cette forme d'extrémité pourrait être conçue pour racler les os lors du repas.

Ici, l'extrémité présente trois pointes. Sur le premier modèle, on distingue au pommeau une petite boule, trace de la soie rivetée.

Ce dernier modèle possède lui quatre pointes, et des décorations sur la poignée et la lame.

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